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材料 ：湿发鱼翅针500g
配料 ：去皮去瓤冬瓜2000g
调料 ：姜汁25g，料酒40g，家大全二汤200g ，常做翅上汤400g ，家常鲍鱼汁150g ，做法鲍鱼酱1g ，鲍鱼盐1g，鱼翅鱼鱼味精1g ，家大全鸡粉3g ，生粉15g ，色拉油75g 。
做法 ：
1、湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g 、二汤200g 、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可；
2 、冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟 ，取出放入粉碎机打至成泥 ，倒出 ，用过滤纸将水分沥干；
3 、起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸 ，炒至香味出 ，入上汤400g ，鲍鱼汁150g ，鲍鱼酱15g，料酒25g ，试味后，再放盐 、味精 、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁 ，少许湿生粉勾芡即可 。
主料 ：金鲨鱼翅30g辅料 ：油适量 、盐适量 、猪筒骨1条 、鸡1/4个 、胡椒适量步骤一 ：取出鱼翅 。
步骤二 ：加温水泡一晚 。
步骤三 ：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净 。
步骤四 ：将洗干净的鱼翅放入电压力锅 。
步骤五 ：猪筒骨洗干净 ，放入锅中 。
步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中 。
步骤七：加入清水 ，满过所有的材料 ，用电压力锅煮90分钟 。
步骤八 ：整鸡洗干净 ，剁块备用 。
步骤九 ：锅中煮滚水 。
步骤十 ：将鸡块放入滚水中 。
步骤十一 ：水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味 。
步骤十二：鸡汤煮好了 ，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里 ，并将一些鸡爪、鸡脖 、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中 。
步骤十三 ：事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准 。
步骤十四 ：电压力锅再烹煮90分钟 。
步骤十五 ：加入适量的盐调味即可 。
材料 ：煨好鱼翅150克 ，净蛋275克 ，蟹肉75克 ，姜米1克 ，熟火腿茸5克，葱米5克 ，精盐2克 ，味精2.5克 ，胡椒粉1克 ，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克 ，上汤10克 ，生油300克 。
制做过程 ：
1 、将净蛋盛于碗内 ，加入精盐 、味精、麻油 、胡椒粉和生油20克搅匀 ，再加入鱼翅 、葱米、蟹肉拌匀 。
2 、中火烧镬下油 ，搪镬后 ，将油倒回油盆，再下油25克 ，倒入上述原料 ，边炒边烹入绍酒 ，加油15克，炒至如桂花形状 ，用上汤加湿粉埋芡 ，加尾油15克炒匀 ，上碟后撒火腿茸于面上便成。
鲍鱼鱼翅的家常做法和鲍鱼鱼翅的家常做法大全的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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