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鸡脖子皮香肉筋道 ，做大全做的常鱼菜好的话佐酒下饭都是一道美食 ，目前从做生意的做法角度来说 ，市面上烤制的家常比较多 ，但说真的鱼皮 ，健康方面确实差一些 。做大全
我朋友的常鱼菜面馆里，除了面系列的做法主食之外 ，有几道小菜主要作为佐酒来用 ，家常其中就有鸡爪 、鸡架 、鸡脖等 ，价廉味美 ，很受欢迎 。
他们弄的这几样基本都是卤制的，鸡脖的做法给您参考吧：
鲜鸡脖用水洗一下 ，冷水下锅，放姜片 、高度白酒2滴 、鸡脖小火焯水 ，撇去浮沫 ，出锅备用。
香料包配比 ：按照原料2斤算 ，
配比为：
八角4克
白芷3克
良姜3克
桂皮2克
小茴香2克
别看香料少，效果足够 ，有些时候香料也不是越多越好 。
在家自己做的话 ，我建议克采用这种出香方法 ，所有香料用温水泡一下，最少10分钟以上，半小时为佳 。
锅里下油 ，油温三四成时放入所有香料 ，小火慢熬，到泡过的香料敖干出香 ，捞出香料放入料包 。
锅里香料油下入30克冰糖炒糖色 ，葱 、蒜各50克爆香，下入鸡脖原料 、黄酒30克煸炒 。
到上色和表皮略收缩 ，加入甜面酱50克 、黄豆酱50克、红烧酱油30克 ，放入适量温水和料包一起烧开 ，中小火烧制半小时。
放入盐调整好口味 ，鸡粉少许 ，放少许香菜 ，关火盖好锅盖焖制15分钟出锅即可 。
这是我们的一个鸡脖的做法，分享给您，一些调料方面的细节，您根据自己口味再调整就行 ，例如喜欢麻辣，就放入些辣椒 ，出锅前放入适量花椒粉等 ，都可以。
供您参考 ！
将板栗用清水冲洗一下控水后放入高压锅中 ，开小火后晃一晃，等板栗表面全干了后放入半小勺油 ，再晃晃匀，然后盖上高压锅盖（不要压气阀） 。
2/3
仍是小火 ，约间隔1-2分钟左右晃一次 ，不久有水蒸汽从锅盖气阀中冒出 。偶有嘭嘭的声音 ，是有些板栗自己裂开了 。
3/3
10分钟以后 ，蒸汽变得很小了，这时压上气阀 。仍是每1-2分钟晃一次 ，7-8分钟后关火 ，就好了 。落气后就可以享用了
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇 、促进肠蠕动的作用。防癌抗癌 ，对预防肠癌有一定作用 。益气健脾? 。
建议蚕豆与蚕豆皮一起做 ，蚕豆具有以下功效：延缓动脉硬化?蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。降低胆固醇
下面就给大家介绍下五香蚕豆的做法吧，做法非常简单的 ，也就2个主要的步骤 ，浸泡和煮 ，还有一点就是想吃五香 ，还是想吃麻辣的 ，根据个人口味放佐料即可 ，不管是五香的还是麻辣的 ，做法基本都是一样的 。
蚕豆选用的是夏天完全长熟透的老蚕豆，用水浸泡24小时至48小时 ，能看出蚕豆都非常饱满的样子就可以啦 ，当然 ，有的蚕豆并不需要浸泡特别的饱满 ，在煮的时候 ，电饭锅里多放点水，随着温度慢慢升高 ，蚕豆只要煮烂了就可以的，所以即使只跑几个小时也没有关系 ，只是煮的时候，时间需要长点 ，而浸泡时间长的 ，煮的时间自然也就短啦。
浸泡水过后把蚕豆再次清洗干净了 ，皮不用剥掉 ，我家是放在瓦罐里 ，然后里面放入八角2个 ，放一勺酱油，放2根尖椒 ，里面导入足够的清水 ，那时候是大锅烧柴火的，等饭煮好，就把瓦罐放入大锅洞里 ，然后用余温 ，就能把五香蚕豆做的香喷喷啦 ，估计2个小时的时候 ，就能闻出来香味啦。
现在我家是放入电饭锅里的 ，也一样 ，放入水 ，把佐料和蚕豆一起导入电饭锅 ，然后开始大伙煮 ，等烧开了 ，就转入小火保温一会 ，然后再开始煮一会，就这样连续循环几次 ，能闻到五香味 ，就说明已经差不多好了 ，也可以尝尝 ，有没有煮烂了 ，待要盛起来吃之前 ，放入少许的盐，根据自己的口味放即可。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼皮的做法大全家常和鱼皮的做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！
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