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很喜欢蒜苗的炒牛炒牛味道 ，与很多食材都很搭 ，肉的肉蒜苗炒肉 ，家常家常是做法做法一道从小吃到大的家常菜，肉提前用生抽与料酒腌过 ，大全大全炒出来很入味 ，窍门蒜苗炒到有点儿蔫更好吃 。蒜苗蒜苗食材主料蒜苗200g辅料油适量盐适量猪肉适量红辣椒适量生抽适量料酒适量步骤1.准备食材 ，洗净蒜苗及小红椒2.将蒜苗切段3.红椒切碎4.瘦肉切稍粗的丝 ，提前用生抽 、料酒腌15分钟5.热油锅放入猪肉丝6.快速煸炒至猪肉变色 ，盛出7.油锅爆香红椒8.放入蒜苗9.蒜苗变色后放少许食盐10.加炒好的肉丝11.翻炒均匀迅速起锅享用小贴士1.蒜苗炒到断生后再放盐。
2.猪肉提前用料酒 、生抽腌制 ，炒出来更入味。
1 、主料：青蒜120克 ，牛肉250克 ，辅料 ：食用油适量 ，料酒适量 ，酱油适量 ，白糖1小勺 ，生粉1小勺 ，食盐1/2小勺 ，鸡粉1/2小勺 ，黑胡椒粉1/2小勺 。
2 、新鲜牛肉 、洗净随着纹理切丝 。
3 、放清水中浸泡20分钟 ，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观 。
4 、加入盐 、糖、生粉 、鸡粉 、黑胡椒粉 ，再倒入料酒 、鲜酱油和少许清水 。
5 、抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面 、腌制20分钟 。
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蒜苗整理好洗净 ，蒜白部分用刀拍下 ，这样炒的时候蒜白容易断生入味 ，减短牛肉在锅子里的时间哈！
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切段 ，蒜白跟蒜绿分开 ，姜切片
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牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油 、生抽 、白糖 、料酒 、放点生粉
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放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
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然后不停搅拌
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调汁 ：生抽 、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐 、白糖、少许料酒
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锅中放适量有 ，炒牛肉菜 ，油稍微多一点 ，爆香姜片
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放牛肉丝 ，拌炒 ，牛肉未全部变色前 ，加入蒜白
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放调料 ，大火拌炒，蒜白断生 ，牛肉彻底变色
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放蒜绿，继续拌炒
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牛肉完全入味！
关于蒜苗炒牛肉的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
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