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本文目录

1. 海鳕鱼家常做法
2. 鳕鱼的鳕鱼鳕鱼家常做法
3. 鳕鱼制作方法

海鳕鱼家常做法

食材：海鳕鱼2块，花椒30粒，家常家常家常家常八角2颗
，做法做法做法桂皮一小块，大全大全干淀粉5汤匙（75克） ，鳕鱼鳕鱼清水100ml，家常家常家常家常料酒1汤匙（15ml），做法做法做法红烧酱油3汤匙（45ml） ，生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法:

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻 ，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗 ，并去除鱼鳞 ，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。

3）干淀粉放入碗中 ，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中 ，正反两面都裹上一层水淀粉 。

4）锅中倒入油
，大火加热，待油8成热时，放入鱼排  ，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面 ，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子 ，继续煮7分钟。

6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的家常做法

1、将鳕鱼洗净 ，放盐腌制；

2、将姜，葱切丝
，红辣椒切粒备用；

3
、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上 ，鳕鱼表面放姜丝
 ，豆豉，红辣椒；

4、放入蒸汽烤箱，温度100℃ ，10分钟；

5 、蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可
。

鳕鱼肉质鲜美 、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素 ，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白，因此肉质比较松散，口感也特别柔嫩 ，与鲨鱼肉非常相似 。鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢，镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用 
，从而改善高血糖症状 。”

鳕鱼制作方法

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的做法一：香煎

制作材料
：4片鳕鱼 ，2个蛋、1/4杯牛奶
、1杯面粉 、1小匙甜椒粉
、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法
：

1
、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中 ，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3
、我们可以将鳕鱼排 ，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉 ，多余粉状物也甩掉。

4 、上火放油，等待油锅烧至八分热后
，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中 ，每面煎炸约2分钟左右
，看到表皮香酥 ，鱼肉就熟了。吃的时候
，配上一些柠檬汁
，可以让味道更佳有人。

鳕鱼的做法二：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料 ：色拉油、葱丝、红椒丝
、姜丝、香菜。

制作方法：

首先 ，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来 ，祛除汤汁即可。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹

原料
：鳕鱼 、胡萝卜、扁豆、鸡蛋 。

做法
：1 、鳕鱼肉切成小块  ，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2 、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3、将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼 、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼

材料：鳕鱼200克、洋葱30克 、土豆40克 、胡萝卜30克、红葱头10克 、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许 、面粉少许、奶油2小匙 。

做法：1 
、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎
。

2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香 ，陆续加洋葱 、土豆、胡萝卜略炒。

3、鳕鱼块略煎后 ，加做法2、脱脂鲜奶及水
，以小火煮10分钟。再加盐 、胡椒粉即可 。

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