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本文目录

1. 黄焖鸡做法
2. 黄焖鸡的焖鸡做法
3. 黄焖鸡做法家庭版简单

黄焖鸡做法

材料:鸡腿肉1000克 、姜、做法葱、黄焖酱油20克 、鸡家家常简单青椒半个、法黄红椒3个
 、焖鸡干香菇30克，做法干黄酱50克 ，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

制作方法

做法:

1.鸡肉斩块 ，洗净;

2.先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟 ，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3.将油烧热 ，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4.加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;

黄焖鸡的做法

第一步备料。原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇 、甜面酱
、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看 ，也让人有食欲，姜片 、酱油 、老抽、冰糖 、料酒 、白胡椒 、蒜  、葱、辣椒粉
。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净 ，然后剁成块，放入盆中
，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用
。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅 ，放点姜片，倒入适量料酒  ，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫 ，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。

做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒、红椒切块 ，土豆切成滚刀块
。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜 、蒜
、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

做法步骤五:炒出香味加入热水 ，没过鸡块，开大火烧开 ，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽
，耗油
，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟
，收尾放入青红椒 ，等辣椒熟透出锅即可食用
。

黄焖鸡做法家庭版简单

原料 ：鸡腿4个、青椒2个 、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺 、生抽1小勺 、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个 、葱姜适量

做法
：

1、香菇洗净后泡发  ，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2 、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片
，青椒切片

3
、锅中放1大勺油 ，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺 、生抽1小勺、蚝油1小勺  、翻炒均匀

4 、加入葱姜和八角 ，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖
，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5 
、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

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